Poda Guyot de la vid: sistemas de poda

El sistema de poda y formación de la vid es uno de los puntos más importantes en el cultivo de la vid. En las nuevas plantaciones, los tres primeros años se dedican a la poda, formación y tutorado de la cepa para que se desarrollen correctamente y empiezan a dar buenos rendimientos a partir del cuarto año desde su plantación.  

La poda Guyot de la vid es una de los sistemas de formación y poda que se utilizan en los viñedos. En este artículo vamos a conocer en qué consiste la poda Guyot, cómo se hace y qué ventajas principales tiene a nivel agronómico.

¿Qué es la poda Guyot?

La poda Guyot, surgió en Francia con el fin de aumentar los rendimientos de producción, especialmente en los viñedos con producciones muy bajas. La poda guyot en vid es un sistema de poda que busca dar producciones a la cepa, centrándose en brazos leñosos de poca longitud (denominados pulgares) y elementos leñosos largos, denominados varas, pensados a aumentar la fertilidad y la producción de racimos de la cepa.

Este sistema de poda de la vid puede ser una Poda Guyot simple o Guyot doble, dependiendo de las varas que dejemos en la cepa. Del pulgar de cada cepa se pueden dejar una o dos varas que se entutoran en el hilo conductor. De las varas fructifican los sarmientos anuales que se entutoran en los hilos superiores del enraizado: 

• Si se opta por dejar una vara, estaremos hablando de un sistema de poda Guyot simple. 
• En cambio, si dejamos crecer dos varas, estaremos delante de una poda Guyot doble. 

Otro sistema de poda de la vid que puede que te interese es la Poda Royat de la Vid

La poda Guyot paso a paso

Para formar correctamente la cepa veamos paso a paso el proceso de formación del sistema de poda Guyot en vid. La formación de las cepas dura entre 3 y 4 años, así que vamos a explicar el proceso de formación Guyot año tras año. 

Recomendaciones previas 

La formación y poda Guyot es un sistema de formación en espaldera que se hace con el fin de formar la vid o de aumentar los rendimientos en aquellas cepas viejas y poco productivas. 

A parte de la poda de la vid con el sistema Guyot, en el caso de nuevas plantaciones, es importante buscar la orientación más apropiada en nuestra parcela, teniendo en cuenta la orientación y los vientos dominantes en la zona. 

La orientación es un factor clave antes de diseñar la plantación de nuevas cepas y empezar con la poda.

Primer año de la Poda de la vid en Guyot

El primer año de la poda consiste principalmente en plantar las cepas o rebajar las cepas dejando solamente dos yemas en un único pulgar para conseguir sarmientos muy vigorosos en el segundo año de formación. La plantación se hará durante el invierno, igual que la poda. 

Segundo año de la poda tipo Guyot

Durante el segundo año de formación de las cepas dejaremos crecer los dos sarmientos que nazcan de las dos yemas que hemos dejado el primer año de formación. 

De los dos sarmientos que hayan crecido, escogeremos el sarmiento más recto, eliminaremos las yemas posteriores y dejaremos las 2 o 3 yemas más cercanas al hilo conductor.  Eliminamos el sarmiento nacido que no vamos a utilizar.

Tercer año del sistema de poda Guyot

En el tercer año de la poda Guyot dejaremos un pulgar corto con dos yemas y un pulgar con una vara de fructificación. En la vara de fructificación crecerán los sarmientos que vamos a entutorar verticalmente en los hilos conductores del emparrado. Si quisiéramos hacer una poda Guyot doble deberíamos dejar una vara de fructificación en los dos pulgares. 

Cuarto y posteriores años de la poda Guyot

Una vez hayamos formado nuestra cepa, deberemos ir manteniendo la vara de fructificación como la vara principal de producción de sarmientos anuales. 

Ventajas principales de la poda en Guyot

 La formación y poda Guyot de la vid tiene varias ventajas en el cultivo de la vid, tanto a nivel de prevención de plagas y enfermedades como a la rentabilidad del cultivo.

• Producción: El sistema de poda Guyot permite un aumento de la producción en variedades poco productivas o cepas en suelos con baja fertilidad o racimos pequeños. 

• Mecanización: este sistema de poda permite mecanizar la vendimia por lo que se disminuyen mucho los costes de mano de obra y se puede ajustar más el grado de la uva. 
• Aireación y exposición solar: tanto a nivel de aireación como de exposición solar para la maduración de los racimos, este sistema permite ambas cosas, por lo que la hace un sistema de formación muy interesante para prevenir posibles enfermedades.  

• Tiempo de poda: La poda Guyot es rápida y sencilla, esto hace que sea fácil de realizar y menos costosa, tanto a nivel físico como económico (menor tiempo podando). 

Descubre las características de otros sistemas de poda como la Poda Royat de la vid

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