Costes de producción en viñedos: claves para su control

Ya estamos en el ecuador de la poda, y en pocas semanas empezarán a brotar las cepas. Es buen momento para plantearnos la estrategia a seguir para optimizar el rendimiento económico de nuestras parcelas. Así que vamos a ver algunos consejos para que puedas controlar los costes de producción en viñedos durante la campaña.

Costes de producción en viñedos

Y aunque todavía quedan meses hasta la vendimia, vale la pena que aproveches estas semanas para hacer números. Al final en la viña hay que tener muchas cosas en cuenta, y sacar más o menos beneficio dependerá de que lleves los costes bien controlados. Vamos a ver cuáles son los principales costes y cómo podrías reducirlos. 

Vaso o espaldera: ¿qué sistema se amortiza más rápido?

Está claro que es la primera distinción que debemos hacer a la hora de hablar de costes en el viñedo. Aunque no es algo que podamos cambiar de un día para otro, es bueno recordar algunos datos respecto a los dos sistemas de plantación.

Los gastos de implantación de un viñedo en vaso son de unos 8.000 €/ha, respecto a los 14.000 €/ha a los que puede llegar un viñedo en espaldera. Esto quiere decir que el coste de amortización va a ser más alto en espaldera.

Pero no te asustes. Podríamos decir que es la única categoría en la que el coste es superior en un sistema que en otro. De hecho, hoy en día ya nadie se plantea plantar en vaso, e incluso existen ayudas públicas para la reconversión de viñedos de vaso a espaldera.

Mano de obra: como buscar la máxima eficiencia

Entramos a hablar de la mano de obra, que es el coste principal tanto en espaldera como en vaso.  En plantaciones en vaso, la mano de obra supone un 40% de los costes totales, en cambio en espaldera es del 26%. Así que en este aspecto ya vemos como se giran las tornas respeto al punto anterior. Por lo tanto, es importante buscar sistemas de trabajo que nos ayuden a hacer más eficientes las tareas más manuales. En este sentido, la tecnología nos juega un punto a favor. Te doy algunos ejemplos:

• Sistemas mecanizados de pre-poda: un buen trabajo de pre-poda facilitará el pase manual cuando llegue el momento.
• Desherbaje mecánico de alta velocidad: aunque es una labor que normalmente se hace con tractor y apero, el tractorista también cuenta como mano de obra. Así que buscar aperos que maximicen el rendimiento por hectárea en esta labor será de gran ayuda. Un buen ejemplo son las gradas suspendidas o gradas rápidas.
• Tijeras de poda: buscar equipos de poda que sean lo más eficientes posible, con una buena relación calidad-precio y que permitan un trabajo ágil y seguro.

¿Seguro que estoy controlando todos los costes? 

Posiblemente después de cada vendimia hechas tus cuentas para saber cómo ha ido el año. Pero ¿estás seguro que controlas todos tus costes?

Muchos agricultores restan a sus ingresos todas las facturas que han recibido durante el año para conocer qué les queda a final de campaña. Pero hay costes como las amortizaciones de la maquinaria, de la plantación o de la mano de obra familiar que también hay que considerar.

Este no es un dato de poca importancia, ya que la amortización supone hasta una quinta parte (20%) de todos los costes del cultivo. Así que es clave ayudarse de herramientas que te permitan controlar las amortizaciones.

El coste de oportunidad: ¿cuánto pagaría por alquilar mis campos?

Otra categoría que suele pasar desapercibida es el coste de oportunidad del alquiler de la tierra. Aunque seas el propietario de la parcela, es imprescindible tener en cuenta el coste de alquiler de mercado de tu zona y restarlo a tus ingresos. Así tendrás unos valores fiables de la rentabilidad de tus viñas. Esto te da una idea de cómo serían tus márgenes si en lugar de ser el dueño, tuvieses que arrendar como empresa agraria.

No suele ser un coste muy importante, pero si que puede marcar una diferencia entre ganancias y pérdidas en algunas situaciones, y más teniendo en cuenta que cada vez se paga más por el alquiler de fincas. Actualmente nos podemos mover entre los 150 y 500 €/ha en muchas zonas.

Herramientas para controlar mis costes fácilmente durante la campaña

Por último, ya ves que hay algunos factores que se pueden escapar a la hora de hacer los cálculos sobre la rentabilidad de tus viñedos. Es por eso que en un cultivo donde la inversión es tan elevada es fundamental disponer de alguna herramienta para llevar un seguimiento de todos los costes de producción en viñedos. Y sobre todo hacerlo de forma fácil, en tiempo real y que te permita ver de un vistazo la rentabilidad de tus cultivos y parcelas.

Agroptima es la herramienta que ya utilizan cientos de viticultores y bodegas para que no se les escape ni un detalle en el manejo de sus plantaciones.