Cómo aumentar la rentabilidad de mi explotación de extensivos ecológicos?

El cultivo de extensivos en ecológico está en auge desde los últimos años. Los datos indican que sigue creciendo ya que hay un aumento de demanda de productos ecológicos debido a una sensibilización de la población con el medio ambiente y la salud humana. 

Si estás pensando en convertir tu explotación a ecológico o ya produces en este sistema te voy a dar varios consejos para aumentar la rentabilidad de tu explotación.

Comercialización: el gran reto de la venta de productos diferenciados

Está claro que hay mercado para los productos ecológicos. Pero dónde está este mercado? Quien me va a comprar mis producciones? A qué precio?

Debes tener en cuenta que para conseguir tener una explotación rentable es importante hacer un estudio de mercado para planificar los canales de venta. Para asegurarte un buen precio de venta y reducir el riesgo de las fluctuaciones del mismo, si diversificas en la producción te va favorecer en este aspecto. Intenta conseguir contratos anuales de productos diferenciados con empresas transformadoras, granjas ecológicas, cooperativas de consumidores, etc. para asegurarte la venta.

Porqué diversificar?

Si produces sólo un producto o pocos productos y baja el precio va a afectar directamente a la economía de la explotación. En cambio si produces gran variabilidad de productos es muy difícil que los precios afecten globalmente a tu explotación. Si algo va barato podrás compensarlo con lo que tiene un precio aceptable.

Diversificar en la producción le dará a tu explotación una resiliencia económica a largo plazo.

Rotación de cultivos: la base de la producción de cultivos anuales en ecológico.

Tienes que planificar la rotación con los cultivos que se adapten mejor a tus condiciones.

La rotación se basa en ir alternando los cultivos según:

• Sus familias botánicas
• Las exigencias nutricionales
• El tipo de raíces
• La capacidad de competir con las malas hierbas
• La época de siembra y recolección

Por qué realizar una rotación?

• Te ayudará en el control de plagas y enfermedades ya que así conseguirás romper su ciclo.
• Es clave para mantener una buena salud de tu suelo consiguiendo alternar las exigencias de nutrientes de los diferentes cultivos.
• Debes utilizar la rotación para la gestión de las malas hierbas e intentar tener el suelo cultivado el mayor tiempo posible.
• Para descompactar el suelo con plantas de raíz pivotante.

Nuevos cultivos: una oportunidad para diferenciarte de lo que hace todo el mundo

Los cereales que incorpores en la rotación mejor que sean para consumo humano, como el trigo panificable o la cebada cervecera ya que pueden dar un valor añadido al producto. Otros cultivos tradicionalmente abandonados por sus bajos rendimientos como la espelta o el trigo sarraceno están muy de moda para la producción de pan, galletas, cereales, etc.

Te puede resultar interesante cultivar variedades o cultivos nuevos para diversificar y aumentar el precio de venta, además te permitirá jugar con las fechas de siembra y hacer una rotación equilibrada y rentable. Productos con fines terapéuticos, industriales o aromáticos son una alternativa. Por ejemplo el cáñamo, la camelina, el cardo mariano o cártamo, lavandín, amapolas, etc.

Animales: los grandes aliados de la agricultura

Tradicionalmente siempre se ha relacionado la agricultura con la ganadería. Son actividades que se complementan perfectamente consiguiendo un mejor aprovechamiento de los recursos.

Te recomiendo que valores la opción de introducir animales.

Te va a permitir cerrar el ciclo de los nutrientes aportándoles de nuevo al campo en forma de materia orgánica (estiércol o purín). Así también mejoras tu suelo. Esto te puede representar un ahorro de costes considerable en fertilizantes. En agricultura ecológica hay fertilizantes orgánicos comerciales autorizados pero normalmente bastante caros. Esto dependerá de tu zona, vecinos, productores de fertilizantes, etc. Pero en general es difícil encontrar estiércol proveniente de granjas ecológicas u otros fertilizantes autorizados.

Otra ventaja de los animales es el pastoreo ya que te pueden ahorrar costes de recolección de forrajes.

En el caso de que tenga animales, le recomendaría los cultivos proteaginosos. Te van a suponer un ahorro en los costes de alimentación del ganado. Por ejemplo guisantes, habas, soja para grano o forrajes como la alfalfa, guisante, vezas. Ya que no se puede usar soja transgénica de importación para la alimentación. Actualmente la forma más barata de aumentar la dieta en proteína.

También puedes probar las mezclas de cereales con leguminosas y crucíferas. Aumentarás la producción y aumentarás la biodiversidad. Consiguiendo así un equilibrio para la prevención de enfermedades. Además conseguirás un alimento nutricionalmente equilibrado y de calidad. Especialmente adecuado para el pastoreo.

Abonos verdes: la fertilización inteligente

Los abonos verdes son muy interesantes desde el punto de vista de aprovechar los meses entre cultivos. Con especies de rápido crecimiento y alta producción de materia seca conseguirás un buen control de las malas hierbas y un ahorro en fertilizantes para el siguiente cultivo.

Es muy importante que hagas una buena planificación de la rotación y del plan de fertilización correspondiente. Tienes que hacer un balance de nutrientes en cada cultivo.

Para el balance de nutrientes debes tener en cuenta:

• las extracciones del cultivo propiamente
• las pérdidas por lavado o evaporación de elementos móviles como el nitrógeno 
• las aportaciones de los restos del cultivo anterior o abonos verdes
• los fertilizantes que vas a aportar. 

Para realizar una correcta planificación de la rotación y la fertilización hace falta llevar un seguimiento preciso de las actividades realizadas en cada parcela, el histórico de cultivos y las aportaciones de fertilizantes de los últimos años. Sólo así vas a conseguir optimizar al máximo tus recursos y sacarle el máximo provecho a las tierras. Para eso, en Agroptima disponemos de un software pensado y especializado para realizar ese control exhaustivo de tu finca de manera fácil y rápida y disponer de la información en cualquier momento y cualquier sitio de forma sencilla y ordenada.

Espero te haya servido de ayuda para mejorar en el futuro y te animo a que pruebes Agroptima que te va a resultar muy útil. Nos vemos en el siguiente artículo.