El cultivo de hortalizas más rentables en España

El cultivo de hortalizas es muy popular en España, considerada como la huerta de Europa. Este se distribuye en toda la geografía española y durante todo el año. Por eso, hoy vamos a repasar el cultivo de hortalizas más rentables. 

Se trata de uno de los motores principales de la agricultura y aporta ciertas ventajas frente a otros cultivos como puedan ser los cerealistas o los leñosos.

Pero ¿qué es la horticultura?

La horticultura es la disciplina que se ocupa de la tecnología, ciencia y negocios relacionados con la producción de cultivos de hortalizas en huertos para que, una vez obtenido el punto de maduración deseado, sean consumidas en crudo o cocinadas. 

El término horticultura proviene etimológicamente de las palabras latinas hortus y cultura, es decir, “cultivo en huertas”.

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Por lo tanto, ¿qué es una hortaliza?

Vamos a explorar el concepto de hortaliza y ver qué características forman parte de ella. Según la RAE la hortaliza es la planta comestible que se cultiva en las huertas. Hay que tener en cuenta que se dejan fuera de la categoría de hortalizas a cereales y frutos.

Por lo cual vamos a diferenciar cada una de las partes que consumimos de la planta y de esa forma obtenemos la siguiente clasificación:

• Tallos comestibles: los que conocemos como tubérculos, se tratan de tallos subterráneos modificados y engrosados que acumulan los nutrientes de reserva de la planta
• Frutos: es la parte encargada de proteger a las semillas y asegurar su dispersión.
• Bulbos: son vegetales subterráneos que de almacenamiento de reserva, generalmente de forma redondeada
• Raíces comestibles: como indica su nombre son raíces que destinamos al consumo
• Verduras: son esos vegetales de los cuales consumimos sus tallos tiernos y hojas comestibles. Muchas veces confundimos estos dos conceptos, y como hemos visto las verduras son un tipo de hortalizas.

Ventajas del cultivo de hortalizas

A continuación, vamos a ir comentando cuales son esas características que hacen el cultivo de hortalizas tan ventajosas frente a otros tipos de cultivos. Las más destacadas son las siguientes:

• Fuerte industria hortícola con gran capacidad comercial y exportadora.
• La inmensa diversidad de cultivos y variedades, lo cual aporta una variedad muy amplia de productos.
• Este tipo de cultivos suelen tener un ciclo más corto de crecimiento, esto hace que cada plantación sea una nueva oportunidad para mejorar nuestro manejo.
• En una campaña podemos tener varios cultivos y adaptarnos a las demandas del momento del año.
• Muchos de los cultivos de hortalizas permiten realizar cosechas escalonadas, escogiendo en cada momento los productos en su punto óptimo de madurez.
• Al disponer de tantas variedades podemos realizar siembras que se adapten mucho mejor a nuestras condiciones.
• Disponemos de cultivos de hortalizas durante todo el año.
• El cultivo de temporada es el que se adapta mejor a la época del año y el que era típico sembrar en esas fechas.
• El producto local es una cosecha mucho más cercana y de venta directa en mercados.
• En la preparación de terreno, en algunas ocasiones, podemos realizar una segunda siembra sobre el rastrojo del cultivo anterior, eso permite reducir costes.
• Gran demanda por el elevado consumo de hortalizas.
• Requiere de una menor cantidad de superficie para rentabilizar la campaña.
• En sistemas forzados como invernaderos podemos controlar mucho mejor su crecimiento, aportando un clima beneficioso para la planta.
• Sector muy tecnificado con soluciones avanzadas para todo tipo de cultivos.

Cultivo de hortalizas más rentables

De la gran variedad de cultivos de hortalizas que disponemos hay algunos que destacan por ser algunos cultivos de hortalizas más rentables, entre los cuales nombramos los siguientes:

• Lechuga
• Pimientos
• Ajo
• Calabaza
• Tomates
• Brócoli
• Patatas
• Cebolla
• Sandía
• Melón

Como ya sabemos en la agricultura, la rentabilidad vendrá definida por nuestra producción, nuestros costes y sobretodo la cotización que obtenemos de la venta del producto.

La rentabilidad es un factor a tener muy en cuenta. Siempre buscamos los cultivos más rentables a corto plazo y para ello es muy importante conocer los cultivos se adecuan a mi zona o para el tipo de explotación que gestionamos.

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